Les Marches sont une région du centre de l’Italie entre la Toscane, l’Ombrie, le Latium, l’Émilie-Romagne, la République de Saint-Marin et les Abruzzes, face à la mer Adriatique à l’est.
Son territoire est entièrement vallonné et montagneux et comprend de nombreuses villes d’art et villages anciens plongés dans les merveilleux paysages vallonnés et maritimes.
Les provinces sont : Ancône, Ascoli Piceno, Fermo, Pesaro et Urbino.
Urbino avec le Palazzo Ducale et la Gradara avec la forteresse où Paolo et Francesca se sont embrassés, comme le raconte Dante dans le cinquième chant de l’Enfer, site de l’UNESCO.
Loreto l’un des sites de pèlerinage les plus importants.
Pesaro avec le Rossini Opera Festivall.
Fano avec son célèbre Carnaval.
Entre le les villes d’art se démarquent Ancône , la capitale, Ascoli Piceno, Urbino et Pesaro avec ses abbayes, couvents et grottes rocheuses ; parmi les stations balnéaires les plages du Riviera delle Colline, Conero et des palmiers avec Jument Gabicce, Pesaro, Fano, Civitanova Marche et San Benedetto del Tronto .
Pour les amoureux de la nature, les Marches abritent de nombreux parcs nationaux et régionaux et des oasis WWF avec les parcs Monti Sibillini et Monti della Laga.
Ascoli Piceno avec son centre historique médiéval, la Piazza del Popolo et le Palazzo dei Capitani del Popolo.
Ancône avec la cathédrale de San Ciriaco.
Dans la cuisine des Marches, les plats de viande avec du porc en porchetta, de l’agneau mariné et des plats à base de truffe sont célèbres, comme ceux d’Acqualagna et de Sant’Agata Feltria.
Parmi les premiers plats, tagliatelles, strozzapreti et les traditionnels vincisgrassi (lasagnes au four).
Parmi les plats de fruits de mer, le maître incontesté de la table est le “brodetto” (dont l’ingrédient fondamental est le vinaigre, utilisé pour donner une couverture aigrelette à certaines “odeurs” du poisson) qui rassemble plus de 14 spécialités.
Le plat emblématique de la ville d’Ascoli est le mélange frit “all’ascolana” (olives farcies), crème, courgettes, artichauts et côtelettes d’agneau tandis que parmi les desserts on trouve le beignet aux champignons anisés.
Les vins Piceno les plus populaires sont : le blanc Falerio dei Colli Ascolani , le Rosso Piceno Superiore et le vin cuit .
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