AREA DEL CHIANTI

QUE VOIR ET QUE FAIRE

La région du Chianti est la zone vallonnée située dans le coeur de la Toscane et concentrée entre les provinces de Florence, Sienne et Arezzo et les collines Pisani. Elle est très connue pour la production d’un des vins rouges le meilleures dans le monde entier, le Chianti.
Le territoire du Chianti est riche en villages médiévaux et caractéristiques paysages collinaires, il comprends 19 municipalités: Florence, Sienne, Barberino Val d’Elsa, Castellina in Chianti, Certaldo, Chianciano Terme, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Impruneta, Montalcino, Montepulciano, Poggibonsi, Radda in Chianti, Rapolano Terme, San Casciano in Val di Pesa, San Gimignano, Tavarnelle Val di Pesa, Vinci et Volterra.

QUE VOIR

La vallée du Chianti s’étend sur la célèbre route SS222 de 60 kilomètres qui s’appelle Chiantigiana. Cette route est l’une des plus charmante d’Europe et la parcourir c’est la meilleure façon de découvrir les beautés du territoire. Sur la Chiantigiana on peut visiter les 19 municipalités qui appartiennent à cette zone.
Le territoire du Chianti est plein de villages et il contienet 7.000 hectares de vignoble et oliveraies. Dans toutes les municipalités on peut tomber sur des caves et des agrotourismes qui sont liés au nom du célèbre vin du Coq Noir.
Cependant le coeur de la production du Chianti est le village de Greve in Chianti, où il est possible de déguster et d’acheter le très populaire vin qui détient le marque A.O.C.G. (Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie) et qui est exporté dans près de 130 pays. Pour profiter d’une dégustation à 360 degrés, les touristes amateurs de vin pourron visiter le Musée du Vin qui en offre plus de 200 types différents.
Un village trè caractéristique qu’il fauit inclure dans l’itinéraire du Chianti c’est Radda in Chianti, l’ancienne capitale de la zone du Chianti. Ce petit village toscan offre aux touiristes toute l’année un programme riche d’événements folkloriques, culturels, oenologiques et gastronomiques situés dans le palais Podestà et dans le vieux château.
Il vaut le coup d’oeil visiter le charmant village de Castellina in Chianti dont le protagoniste c’est le paysage des rues qui traversent ce centre, trè connu dans toute l’Italie. Il faut visiter le Musée Archéologique du Chianti Senese qui retrace l’ancienne histoire de cette endroit. Il est possible de rester dans nombreux agritourismes équipés de fermes puor mieux prendre contact avec la nature de Florence.
Un autre bourg important de la région du Chianti c’esta Gaiole in Chianti, riche de anciens châteaux et d’églises romanes. Ce village est très célèbre pour avoir la plus grande cave de production du Chiabti Classique, le château de Broilo; dont dans l’année 1872 le Baron Bettino Ricasoli a inventé la recette du Chianti.

CUISINE TYPIQUE

Certains ingrédients sont fondamentaux : tout d’abord le pain. La traditionnelle est préparée en gros pains de ½ ou 1 kg, est cuite au four à bois (donc elle dure bien des jours) et est strictement non salée. La raison s’en comprend tout de suite dès qu’elle est accompagnée de charcuteries locales, le très savoureux “Prosciutto Crudo Toscano DOP”, ou la “Finocchiona” (un salami parfumé aux graines de fenouil), ou quand on déguste les fameux “sauce” foies noirs”. Leurs goûts forts et décisifs se marient parfaitement avec le pain toscan non salé. Sans oublier lorsque la dose est augmentée avec des flocons de fromage « pecorino vieilli ».

Le pain toscan, aussi humble et particulier soit-il, est également associé à un autre ingrédient fondamental de la cuisine du Chianti : l’huile d’olive extra vierge. Une tranche de pain toscan grillée sur le gril, encore chaude, avec un abondant filet d’huile qui dès qu’elle touche le pain libère tous ses arômes et laisse ensuite ce léger picotement final en bouche…

Le pain « rassis » est alors la base de certains plats typiques de saison comme la « pappa al pomodoro » (à base de pain rassis, de tomates pelées, d’ail, de basilic et d’huile), la « ribollita » (plat typiquement paysan à base de pain, chou de Milan, chou noir, haricots et autres légumes de saison, dont le nom signifie « bouillir deux fois ») et « panzanella » (plat à base de pain rassis émietté, d’oignon rouge, de tomate, de concombre et de basilic assaisonné d’huile, de vinaigre et de sel).

Il ne faut pas oublier les viandes qui sont très bonnes dans ces régions. Les zones adjacentes au Chianti sont réputées pour l’élevage en plein air de bouvillons de la race “Chianina” (une race de bovins élevés à l’origine exclusivement dans la Valdichiana) et de porcs “Cinta senese” (une race porcine qui doit son nom au fait qu’il est élevé sur les collines siennoises et avec un manteau sombre avec une bande blanche autour de la poitrine). Les bouchers locaux (il y en a un très célèbre sur la place principale de Greve in Chianti) sont bien approvisionnés en toutes sortes de salami, jambon ou saucisses, pour tous les goûts. Et comme si cela ne suffisait pas, toute la région est riche en sangliers et en gibiers variés. Le sanglier est cuisiné de plusieurs manières, comme la “pappardelle” (un type particulier de pâtes, très similaire aux fettuccine) avec une sauce au sanglier.

Et que dire des bonbons ; Des cantucci, en passant par le traditionnel “pan con l’uva” (dessert typiquement florentin à base de raisins noirs) et les délicieux “africani” (bonbons préparés avec des œufs et du sucre), jusqu’à la “schiacciata fiorentina” (un dessert typique d’époque Carnaval) … vous n’avez que l’embarras du choix. Plutôt… n’oubliez pas de les arroser avec un peu de Vin Santo

QUE FAIRE

Dans la région du Chianti il ne faut pas renoncer au wine tour; il y a beaucoup de caves où l’on peut découvrir comment on réalise le prestigeux vin rouge toscan.
La zone du Chianti est très adaptée aux familles, c’est un lieu riche d’espaces verts où les enfants peuvent jouer et s’amuser.
L’un des moyens de transport le plus adapte pour ce voyage c’est le vélo, en effet il y a beaucoup de visites guidés et d’excursions pour les amateurs du vélo.
Dans la région du Chianti il y a beaucoup de zones thermales. En effet dans le territoire il y a des eaux thermales qui ont des propriétés salutaires. C’est un lieu où l’on peut se consacrer au bien-être et au relax.
La meilleure façon de se détendre dans un territoire riche de vin comme celui du Chianti est se servir de la Vinothérapie. En effet le vin n’est pas seulement utilisé pour les dégustations, mais aussi pour le bien-être grâce aux propriété du raisin qui est capable de réduire le stress et de régénérer la peau. La vallée du Chianti dispose de nombreuses spa qu’utilisent cette thérapie, parmis elle les villages de Greve in Chianti et Gaiole in Chianti.

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